Как правильно разделать утку?

Nikita

Как правильно разделать утку? В общем, это не сложно, ведь сегодня редко кому приходится покупать живую утку с перьями и обрабатывать ее с самого начала. Мы покупаем готовую тушку в супермаркете, и нам остается лишь правильно разделать утку.

Обычно потроха – лапки, шея, желудок, сердце, печень – помещают в полость утки. Поэтому начнем с того, что удалим потроха из утки. Отложите их в сторону – из них можно позже сделать вкусный диетический бульон.

Затем начинайте разделку утки...

Константин

Мясо утки является одним из самых полезных, поскольку содержит большое количество белка, витаминов и минералов, аминокислот. Однако процент жира в птице намного больше, чем в другом мясе, поэтому она не подходит для диетического питания. Жир, конечно, полезен, поскольку способствует очищению организма человека от канцерогенов. Он также включает ферменты, которые регулируют обменные процессы.

Поскольку домашние утки очень жирные, часть жира рекомендуется срезать заранее. При...

Пашка

Очень давно мечтаю приготовить утку и вот решила на Старый Новый Год порадовать своих близких - приготовить утку. Но, прежде чем выбрать рецепт, решила побольше узнать об этой птице, что да как? Вам тоже интересно? Тогда присоединяйтесь!

Итак, утиные истории начинаются. Утка - водоплавающая птица, темное мясо которой имеет своеобразный тонкий аромат. Утка была первой одомашненной птицей и вероятнее всего это сделали китайцы примерно 4 000 лет назад. Хотя есть...

Валерий

Забить утку несложно, но как ощипать утку правильно, многие не знают или у них мало опыта. Есть рекомендации, следуя которым каждый может научиться делать это быстро. Конечно, у каждого, кому приходилось этим заниматься, есть свои методы, но если не учитывать некоторых нюансов, это может испортить вкус мяса и повлиять на сроки его хранения.

Забой домашней птицы

Время, когда утка больше всего подходит для забоя, можно определить по тому, в каком состоянии находится ее...

Данил

В одной из предыдущих публикаций мы узнали, как выбрать утку в магазине. Но утку не достаточно купить, ее еще нужно приготовить.

Утку можно приготовить в духовке целиком, но если вы собираетесь готовить утку другим способом, то вам придется ее разделать на порционные куски.

Сегодня в продаже можно найти замороженную утку, которая уже ощипана и выпотрошена. Давайте узнаем, как правильно разделать птицу, чтобы впоследствии воспользоваться этими советами на практике.

...

Саша

1

Вы можете купить как замороженную утку, так и охлажденную. Если у вас замороженная птица, то лучше размораживать медленно, в холодильнике, в течение 24 часов.

2

После разморозки птицы обязательно проверьте, не положили ли внутрь утки ее потроха. В некоторых магазинах утки продаются полностью потрошеные, но отдельные продавцы вкладывают мешочки с шеей и внутренностями в птицу.

3

Затем обрезаем у тушки птицы крылья, чтобы они не пригорали в случае...

Воффка

Утка это быстрорастущая и скороспелая птица. Забой птицы мы начинаем на 56 день. Вес в этот период достигает минимум 2 килограмма.

До забоя птицу не кормят 10-12 часов. Обычно пропускают вечернее кормление. Но в это время необходимо давать достаточное количество воды.

Забой утки

Перед забоем мы завязываем ноги и затем, птице отрубается голова. Далее ее подвешиваем за ноги, для того, что бы стекла кровь.

Ошпаривание и ощипывание утки

Затем тушку помещаем...

Максюха

Как убить утку ? В общем, это не трудно , потому что сегодня редко приходится покупать живую утку с перьями и обработать его с самого начала. Мы покупаем готовую тушку в супермаркете, и мы можем только действительно убить утку .

Обычно пищевым отходам – ноги , шею, живот , сердце, печень – помещается в полость утка. Итак, давайте с тем, что мы начинаем удалите внутренности из утки. Отложите их – они позже могут сделать вкусный суп диеты.

Тогда начните убоя уток. Утка – очень...

Ali

Чтобы приготовить утку по-пекински потребуется:
1 крупная утка (2,5-3 кг), 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина, морская соль, 4 ст. л. меда, 1 ст. л. кунжутного масла, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. имбирного порошка, 1 ст. л. свежемолотого черного перца, 1чашка воды;
для теста: 1 яйцо, 1 чашка муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, 2 ст. л. растительного масла; а также - банка соуса "хой-син",1 большой огурец, 2 пучка зеленого лука.
Из кухонной утвари...

Lucky

Содержание:

Для многих хозяек утка — блюдо праздничное. Обычно ее запекают целиком в духовке, ведь хрустящую корочку любят все. Мы же предлагаем вам альтернативный рецепт — пусть на столе появится тушёная утка. Можно приготовить ее в сметане, соевом соусе, собственном соку, со специями, с тушеной капустой. Какой бы рецепт вы ни выбрали, примите во внимание следующие рекомендации. Во-первых, не лейте слишком много воды. И помните, что жирное мясо нужно полностью залить водой. Если же...