Как приготовить пекарский порошок в домашних условиях?

Андрюша

Хочу поделиться с вами, рецептом приготовления разрыхлителя (пекарского порошка в домашних условиях).

Оказалось сделать его проще простого, а экономия значительная. Многие рецепты выпечки предлагают использовать именно разрыхлитель, вот и подумалось, что сделать его дома очень хорошая идея.

Составляющие для приготовления разрыхлителя:

Дозировка написана в частях, так как мерная ложка может быть любая(чайная, десертная, столовая, и т.д.) Все зависит от той массы которую...

Веталь
Цитата сообщения галина5819Как сделать разрыхлитель (пекарский порошок в домашних условиях) и 2 способа гашения соды

Предыдущий рецепт валялся у меня полгода, поскольку там нужен был разрыхлитель, который я долго и упорно забывала купить. Просто загасить соду уксусом я, как понимаете, в данном случае не могла. На днях опять понадобился разрыхлитель, но его не оказалось в ближайших магазинах. Поэтому пришлось найти рецепт разрыхлителя. Хотя можно ли в данном случае...

Игорек

Для приготовления бездрожжевой выпечки хозяйки используют разрыхлитель теста. Он удобен в использовании и позволяет сделать тесто пышным. Эффект разрыхлителя теста основан на выделении углекислого газа, который приподнимает тесто.

Готовый разрыхлитель или пекарский порошок готовят на основе кислых солей и специальных наполнителей, которые взаимодействуют при попадании на тесто. Выделяемое соединение позволяет получать вкусную и пышную выпечку.

...
Алексус

Трудно придумать такой продукт, который нельзя было бы найти на полках современного гипермаркета. Но часто среди такого разнообразия мы забываем купить ту или иную мелочь, без которой не обойтись на кухне. Вот и приходится обходиться другими средствами, а в следующий раз писать себе подробный список покупок. Впрочем, есть и более уважительная причина, чтобы самостоятельно делать компоненты блюд, чем банальная забывчивость. Это желание контролировать качество и состав той еды, которую вы...

Стаська

Большая часть современной выпечки готовится из бездрожжевого теста. Но что делает его таким пористым и воздушным? Это 2 главных секрета любого кекса - хорошо взбитые яйца и наличие в составе пекарского порошка.

Впервые его начали использовать еще в 19-м веке. А вот первый патент на его изготовление был получен только в 1903 году аптекарем Августом Откером, основателем известной и сегодня марки "Dr. Oetker". Несмотря на это у некоторых все же при прочтении рецепта возникает вопрос, что...

Aleks

Совсем недавно я рассказывала вам о рецепте американских панкейков, в котором используется аж 4 ложки разрыхлителя для теста.

Поскольку мои детки оценили эти блинчики — то мне пришлось испечь их дважды, что нанесло большой ущерб мои запасам пекарского порошка. Именно этот факт и заставил меня поискать информацию о том, как сделать разрыхлитель для теста своими руками, тем более, как вы понимаете, в моей кулинарной деятельности это приведет к значительной экономии...

Ренат

Казалось бы, зачем учится делать разрыхлитель в домашних условиях? Ведь он продается в любом супермаркете без всякого дефицита. Но ведь бывает так, что попадая в магазинное царство изобилия, мы выходим с покупками, забывая купить какую-нибудь мелочь. Есть и другая причина. Многие люди хотят быть уверенными в качестве и свежести продуктов, которые используют в пищу. Исходя из этих соображений, вполне разумно научиться изготовлять пекарский порошок собственноручно.

А наши бабушки и мамы...

Алесандро

Задавшись целью испечь вкусную и пышную выпечку, совсем не обязательно мчаться в магазин за разрыхлителем теста, его можно легко и быстро приготовить самостоятельно.

Для чего нужен и как действует разрыхлитель

Разрыхлитель необходим для того, чтобы тесто для будущего кулинарного шедевра хорошо поднималось, а готовая выпечка равномерно пропеклась, была пышной, объемной и легкой.

Основной частью разрыхлителя является гидрокарбонат натрия – пищевая сода, которая вступает...

Сашко

Всем привет-привет!
Вот правда «лень на выдумку хитра»))и спасибо интернету, что он есть)))))))

Вчера я пекла еще один, на этот раз действительно шедевриальный кекс)) прям настоящий с изюмом)) Показать, к сожалению не чего)))) не до фотографирования было)) Да и вообще речь не о том.

Как любой уважающий себя кекс, и этот среди прочих ингредиентов требовал – разрыхлитель. У меня его, к сожалению, а может и к счастью не было. И вспомнилось мне время, когда я совсем еще не...

Женек

Как приготовить разрыхлитель в домашних условиях

Ингредиенты:

сода – 24 г лимонная кислота – 15 г мука – 61 г

В рецептах очень часто используется разрыхлитель. Но мне всегда сода была ближе. Почему? Было недоверие к ингредиентам положенным в промышленный разрыхлитель.

Нельзя сказать, что приготовленный разрыхлитель в домашних условиях – совершенно натуральный. Нет. Лимонная кислота из магазина – продукт химической промышленности. Но дополнительных Е-шек там не будет....