Как засолить крупного леща чтобы не протух?

Вадик

Как уроженец Дона и истинный рыбак, могу посоветовать настоящие и верный способ засолки, - опустить рыбу в тузлук. Это стопроцентная гарантия, что оан просолится. Только ёмкость должна находиться в помещении с достаточно прохладным воздухом. В идеале - погреб. Если же сделать это нет возможности, то можно просто проколоть спину леща в нескольких местах, а лучше сделать небольшие надрезы ножом до хребта.

система выбрала этот ответ лучшим

А что такое тузлук...

Ларс

Традиционное приготовление леща сводится к жарке, запеканию, холодному копчению, солению. Закоптить рыбу в домашних условиях без специальных приспособлений практически невозможно. От жарки многие хозяйки отказываются из-за обилия костей. Соление этой рыбы остается оптимальным вариантом приготовления.

Соль, вода, немного терпения, и вот уже на вашем столе готовый лещ.

Конечно, в приготовлении существуют свои секреты. Для начала, если Вы покупаете леща, нужно правильно выбрать...

Герман

Если вы любитель рыбалки или ценитель сухой рыбы, то нередко задавались вопросом о том, как следует засолить леща, ведь сделанный своими руками засол ценится куда выше и обходится намного дешевле. Этот процесс не такой сложный, как кажется на первый взгляд, но требует времени, терпения и пошагового исполнения нижеприведенной инструкции.

Для начала вам нужна сама рыба. Лещ должен быть свежим, только что пойманным на удочку (донку) или купленным в живом виде. Особенно это важно...

Фёдор

Лещ – это вкусная большая рыба, в составе которой множество витаминов и минералов. Приготовить ее можно различными способами. Но, как показывает практика, большинство хозяек предпочитает ее засаливать. Благодаря этому рыба приобретает особый вкус и запах. Что же касается самого процесса засолки, то справиться с ним может даже ребенок. Все дело в том, что данная процедура не требует никаких умений и навыков. Все что вам нужно, так это просто следовать инструкции.

Итак, после...

Гоша

Процесс засолки лещей не слишком сложный, но все-таки потребует немного времени и усилий. Лещей для засолки не нужно потрошить! В таком виде рыба сможет сохранить все свои питательные свойства. Приступим к засолке…

Сначала рыбу следует хорошо промыть от песка и т.д. Перекладываем рыбу в посуду и хорошенько пересыпаем солью. Убираем емкость с рыбой в холодильник. Через день-два соль выгонит из рыбы всю воду. Образовавшуюся воду следует, а лещей промыть под проточной водой. Или оставить...
Ali

Любой женщине хочется удивить мужа, а если ты приятно удивляешь его полезной пищей, то это же вдвойне хорошо! Лещ - рыба, которую очень хорошо солить, так как она имеет много способов засолки и в любом виде получается очень вкусной и аппетитной. Как засолить леща правильно, а главное, чтобы это было еще и вкусно? Этим вопросом задается каждая хозяйка в каком-либо возрасте. Мы расскажем о сухой засолке леща.

Как засолить леща быстро и просто

Как солить леща в сухой засолке? О...

Юлиан

Лещ – очень крупная рыба, которая вызывает у хозяек множество страхов и опасений. Его мясо очень ценно в промысле.

Как солить леща

в домашних условиях?

Нет определенных правил, как правильно солить леща. Весь процесс засолки напрямую зависит от размера рыбы и ваших личных предпочтений. Однако есть несколько рекомендаций. Можно рассмотреть их на примере сухого посола.

Для начала леща тщательно промывают под струей холодной воды. После обильно смазывают...

Nick

Ну, во-первых: леща надо выпотрошить. Так он высохнет быстрее.
Затем надо его натереть крупной солью и в прохладное место под гнет на трое суток. Затем подвесить в ванной, стерев нерастворившуюся соль (солить надо обильно) , дать стечь лишней влаге. Можно соль не стирать, а ополоснуть леща в тазике со слабым раствором уксуса, заодно от мух хорошо действует. А дальше - вывешивайте сушить, либо на балкон, либо над батареей.

Все тоже самое, что написано выше кроме: подвешивания в...

Vasily

Презентовали мне леща 1 кг весом. Я его засолил. Он посолился у меня двое суток (не потрошеный), дал тузлук. Я его повесил на балконе, благо стоит у нас 18-20..пасмурно. Как узнать когда готов будет?
Я всегда рыбу потрошил, но пару лет назад меня угостили непотрашеным лещем именно вяленым. Объеденье, жирный, вкусный... хотел повторить. Кстати в животе чет там "хлюпает" при надавливании, но запах пока нормальный. Может ему в пузо рассольчику шприцом качнуть?

Я готовность как...

Владислав

Для того, чтобы засолить леща

в домашних условиях

, необязательно быть кулинарным «гуру» - достаточно лишь иметь представление о всех тонкостях старинного рецепта засолки. К слову, данный рецепт подходит для засолки не только леща, но и любой другой пресноводной рыбы.

Предварительная подготовка

Каждый, кто решил освоить технологию засолки пресноводной рыбы в домашних условиях, должен знать, что иметь дело можно только со свежим сырьем. Покупать рыбу в супермаркете для...